節(jié)日當(dāng)心“廚房綜合癥”
發(fā)布時(shí)間：2018-09-17 閱讀：6036次
因而，入廚者往往在精神和體力上連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間地處于高度緊張狀態(tài)，容易產(chǎn)生疲憊感。 更為重要的是入廚者在爐前、灶旁忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的時(shí)候，吸進(jìn)了油煙中的丙烯醛，這是一種有礙人體健康(健康食品)的物質(zhì)。油(油食品)溫越高，烹調(diào)的時(shí)間越長(zhǎng)，丙烯醛的生成越多，空氣中濃度也就越大。
入廚者如果在空間狹小、門(mén)窗關(guān)閉或通風(fēng)不良的廚房里呆的時(shí)間越長(zhǎng)，吸入就越多，就有可能發(fā)生丙烯醛的中毒反應(yīng)，表現(xiàn)為心跳變慢、呼吸不暢、血壓(血壓食品)升高等。
因此專(zhuān)家提醒節(jié)日入廚者要謹(jǐn)防“節(jié)日廚房綜合癥”，首先應(yīng)科學(xué)地安排廚房工作量，根據(jù)家庭的實(shí)際情況準(zhǔn)備節(jié)日菜肴，不要貪多求全，一味追求品種花樣;其次，少制作油炸類(lèi)食品，炒菜時(shí)的油也不要燒得太開(kāi)，盡量減少?gòu)N房中的油煙生成;第三，廚房中裝置抽油煙機(jī)，打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，最大限度地發(fā)散炸、煎、烤、炒中產(chǎn)生的油煙;第四，統(tǒng)籌烹調(diào)制作程序，減少不必要的重復(fù)操作，相對(duì)縮短在廚房中的工作時(shí)間;第五，如果入廚者體質(zhì)不太好，家中經(jīng)濟(jì)條件許可，可以考慮在飯店訂好節(jié)日家宴，樂(lè)得瀟灑一回。
廚房里的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)廚房里的減肥食物(圖)我愛(ài)廚房我愛(ài)老婆 節(jié)日全家團(tuán)聚在桌前，品嘗佳肴，盡情地享受著假日的溫馨和愉快。但家中的入廚者往往感到腰酸背痛、周身乏力、不思飲食，更有甚者，出現(xiàn)胸悶、頭暈、喉頭不適、欲吐不能等癥狀，到醫(yī)院也查不出什么大毛病。有專(zhuān)家指出，其實(shí)這是患了“節(jié)日廚房綜合癥”。
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